金子或银子桥

  • 2007-04-08 13:54:09   来源：   评论：0 点击：
  • 彝族独具特色的风味美食——烤小猪 和烤鸡与金子或银子桥　　越西县彝学会副会长——张春口述 蒋志聪记录整理　　彝族在祭奠双亲的送灵...


    彝族独具特色的风味美食——烤小猪 和烤鸡与金子或银子桥
　　越西县彝学会副会长——张春口述 蒋志聪记录整理

　　彝族在祭奠双亲的送灵仪式上为了表示对客人的尊敬要上一道特别的菜——烤小猪 和烤鸡与金子或银子桥（我不会彝语文又找不到合适的汉字，彝语叫“嗡拖瓦拖奇”）选用20——30斤重的仔猪，杀后去毛，去内脏并洗净后将食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料放入仔猪肚子内并封好，用菜叶包裹后再用瓦泥包裹一寸厚。鸡同样处理。然后放入火碳火中（要用250公斤柴）烧烤，到一定时候在火上翻烤一下等到瓦泥裂口时就好了。猪和鸡烤好后放在一个大的“梭机”内，猪和鸡之间放上30厘米左右的用纯的金子或银子打好的桥，色泽金黄，香味扑鼻。具体吃法是猪脚和鸡脚朝上，送到主客面前、主客只能品尝一点就要献上一到两倍的礼金，然后请随之而来的亲朋好友吃。
 
 

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